爱喝热水的中国人,你清醒一点!



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如果让直男用四个字安慰生病的异性,他大概率会说:


“多喝热水。”

 

当“多喝热水”成为钢铁直男们解答一切健康问题的万能公式,由此衍生出的调侃段子也满天飞。

 

其实,不只是直男,在中国,“喝热水”早已成为多数人的信仰。


家里年代久远的中国风热水瓶、学校开水房前长长的打水队伍、办公室里一年四季不离手的保温杯,都是一代代中国人对热水爱得深沉的见证。


然而,一旦到了国外,人们会惊讶地发现,热水这种在中国人心中无可取代的饮品,在西方国家却地位不高——比起热水,外国人更爱喝凉水。


那么,究竟为什么,唯独中国人特别爱喝热水?

  



1


可能花了几千年

中国人才都能喝上热水

 

中国人喝热水的历史,源远流长。


最早是何时,中国人开始喝热水,尚无定论。


但在中华文明几千年的历史中,都能找到人们喝热水的影子。

 

这与古人对茶的喜爱有关。

 

“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。”


热水泡茶这个习惯,早已融入中国人发展千年的饮食文化,成为部分古人必不可少的生活日常。

 

明代才子唐伯虎,也曾在《除夕口占》中点明中国人的开门七件事:“柴米油盐酱醋茶”。

 

 

也就是说,古人对茶的喜爱,让中国人把热水也连带着送上了位。


茶就像是热水的兄弟,传承千年的饮茶习惯,让热水慢慢渗透进了国人的生活中。

 

在上层社会,人们对热水的信任几近狂热。


作为古代人少有的净化水质的方式,热水始终受到上流人士的追捧。


当时,市井上,一度流传着“喝凉水会致死”的传说。

 

明熹宗在位时,著名谏臣杨涟因弹劾魏忠贤遭到迫害。在狱中饱受折磨的他,做出了“知珰意不可回,每晨起多饮凉水,以求速死”的决定,希望通过每天早晨起床后多喝凉水,来结束生命。

 

由此可见,早在明清时期,“多喝热水”就已经拥有了不少真爱粉。


但事实上,在古代,中国人也不是都有条件享用热水香茶。

 

在普通百姓家,木柴、煤炭等做饭要用的燃料,蒸煮饭菜都不够用,更谈不上常年使用热水了。

 

有研究表明,中国古代,许多百姓除做饭以外,不生火,不烧热水。一般家庭里,人们一年四季喝生水,只有老人和生病的人才有福分享用开水。

 

贵族推崇热水、对凉水如临大敌,普通百姓不得不常年喝生水的局面,一直持续到了近代。

 

近代和现代的两场运动,可能才是中国人真正爱上热水的原因。

 

1934年,执政的国民政府,发起了一场声势浩大的“新生活运动”,“水不沸不喝”,正是这场运动的重要内容。


在政府的倡导下,全国许多城市都兴起了一门叫做“熟水店”的生意,为市民提供廉价的热水,不少普通市民,享受到了热水的美好。


余华的小说《活着》中,徐福贵的妻子家珍和女儿凤霞经营的就是一家“熟水店” / 电影《活着》


但这场运动更多的是在城市中推进,真正让绝大多数中国人都养成喝热水习惯的,则是建国后的爱国卫生运动和“保温瓶”的推广。

 

抗美援朝时期,为了应对美军的细菌战,全国开展了轰轰烈烈的爱国卫生运动,喝开水要从娃娃抓起,正是这场运动的重要号召之一。


政府免费向群众提供热水、推广保温瓶,以及经济的发展,让热水和人们生活的距离越来越近。


“多喝热水”逐渐根植在了无数父母辈的中国人记忆中,代代传承。

 


再到后来,多喝热水演变为调侃直男的网络梗、第一批脱发的90后意识到了中年危机,开始保温杯里泡枸杞……


中国人传承数千年的“喝热水”历史,仍未完待续。


2


不爱喝热水

爱喝凉水的外国人


中国人喝热水的历史悠久,外国人喝凉水的习惯同样是非一朝一夕养成的。


B站上有一期关于中美文化生活习俗差异的问答。


有位中国女孩对美国人提了一个问题:“我想问你们,冬天也要喝凉水,真的不冷吗?”


《中美同学那点事,中国人对话美国人:为什么你们冬天也要喝凉水》截图 / B站资讯大观察up主


这位美国姑娘的回答很直接:“我从小就是这么喝的,喝冰水就是喝正常的水。”


《中美同学那点事,中国人对话美国人:为什么你们冬天也要喝凉水》截图 / B站资讯大观察up主



“如果你不要冰水的话,得单独提出来‘我能不要加冰的么’,在我们这里,不管你去哪儿,默认都是给你加冰的。”


《中美同学那点事,中国人对话美国人:为什么你们冬天也要喝凉水》截图 / B站资讯大观察up主


一位美国男士也说出了自己喝凉水的习惯:“我冬天也喝热饮,只是我喝水的时候比较喜欢冷水。如果喝热水的话,我会搭配茶或咖啡这些一起喝。”



《中美同学那点事,中国人对话美国人:为什么你们冬天也要喝凉水》截图 / B站资讯大观察up主


外国人在喝凉水这件事上,并非一帆风顺,他们吃过喝凉水的亏。


欧洲中世纪时期,普通老百姓会饮用河水。但由于河边堆放垃圾、乱排脏水到河流造成水质污染,饮用河水导致的传染病非常严重。


于是,有很多人认为水是不健康的,从而转向喝酒。

 

到工业革命后期,城市化发展使得人口更为集中。水源问题,成为19世纪伦敦遭遇的重大公共卫生问题。


十九世纪中叶,伦敦出现了由水源污染导致的霍乱,致使数千人死亡。


当时的伦敦有免费水和付费水这两种。免费水是类似于井水、河水、雨水,或者抽取泰晤士河边的水。付费水则由供水公司提供。

 

饮用泰晤士河免费水的人,大多是普通民众。但是泰晤士河里的水,岂是一个脏字了得。

 

1865年爆发的大规模霍乱,饮用泰晤士河水源的民众,远远多于饮用供水公司的人。这一结果证实了霍乱的大规模传播,与泰晤士河肮脏的水源有着直接关系。


此后,英国对水质进行了一场大规模的卫生改革。他们积极治理泰晤士河的水质,检查供水公司水源的质量。水质的大幅度改善,使得英国再未发生大规模的霍乱。

  

目前,欧盟等发达国家对于水质普遍有着较高要求。


在日本,公园、景点这些公共区域,都设有直饮水龙头,日本民众对于日本的水质非常放心。



由于水质干净,可以直接对着水龙头喝水,因此,对他们而言,喝冷水相较喝热水更方便快捷。

 

美国对于饮用水的管理,开始得也比较早,而且在法律法规层面,有着严格的规定。


美国人不仅有喝凉水的习惯,还很爱喝冰水。


这是因为,美国许多餐厅免费提供冰块,因此,很多人会有一种“不占白不占便宜”的心态。


喝冰水=占便宜?这其中,还有一段故事。


“大家喝冰水这件事儿,是因为餐馆的竞争。过去制冰很难,搞不到一块冰块,冰是一种奢侈品。所以冰块就成了好餐馆的标志。然后大家习惯了,就不会考虑别的喝法了。”



《中美同学那点事,中国人对话美国人:为什么你们冬天也要喝凉水》截图 / B站资讯大观察up主


原来,外国人不爱喝热水、爱喝凉水,不仅仅有历史传统,更有现代因素。



3


对“多喝热水”

有哪些误解?


如今,在中国,人们对热水的追捧,不仅关乎卫生,更因它被赋予了一种社交功能。


但对于“多喝热水”这件事,人们其实存在不少误解。


一段情侣对话走红网络,让曾经那句单纯的“多喝热水”,添了一丝只可意会的含义。

 

女:“亲爱的,我肚子疼……”
男:“多喝点热水就好了。”
女:“我来大姨妈了……”
男:“喝点热水就好了。”
女:“我感冒了……”
男:“喝点热水就好了”
女:“我们分手吧!”
男:“我心里会难过的……”
女:“你TM多喝点热水就好了!”

 

这句“多喝热水”早已被一些女孩列入黑名单,是直男朋友们的送命雷区。

  

“全民养生”时代,各类养生大法纷至沓来,“多喝热水”占据各大养生方法热门排行榜前列。


而“人到中年不得已,保温杯里泡枸杞”的佛系养生,更是激起了人们的朋克养生欲望。

 

黑豹乐队鼓手赵明义,之前在微博上晒出一张手持保温杯的照片。

 

网友们纷纷感叹:曾经叱咤风云的摇滚界铁汉,也要靠热水枸杞开始养生了……


赵明义微博截图 / @赵明义


而“保温杯泡枸杞”的功效却遭到医生的质疑:“如果谈养生的话,保温杯泡枸杞的方法并不是很推荐。”

 

保温杯内的水温较高,枸杞长时间浸泡其中,不仅容易产生细菌,还不利于枸杞中营养成分的溢出,反而发挥不了原有的养生作用。

 

口口声声自称遭遇“中年危机”的养生大军,这是对热水的又一次误解。

 

曾经有一项广为流传的科学研究:刚烧开的水千万不能喝!

 

因为直接喝的话,烫嘴。

 

虽然是调侃,却说出了人们容易忽略的问题:热水,真的像大家说的那样包治百病吗?


2016年,国际癌症研究机构(IARC)公布了一篇研究报告,研究者们对咖啡、马黛茶与过热饮品的致癌性进行了评估。


这项发表在《柳叶刀肿瘤学》杂志上的评估报告指出,在中国、土耳其及南美洲国家等地区,人们通常习惯饮用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶,罹患食管癌的风险也随之提升。


因此,温度超过65°C的过烫饮品,被IARC列入2A类致癌物名单。

 

所以,下次再要趁热吃、多喝热水的时候,也得问问你的食道和口腔答不答应。

 

不仅是因为“心急吃不了热豆腐”,还可能会被烫伤。

 

其实,“多喝热水”只是说对了一半,这四个字的关键在于“喝水”,而不是喝滚烫的热水,温水或许比热水更适合你的身体。

 

人体的70%都是由水组成。水对于人类维持日常的生理机能必不可少,对于缓解痛经、感冒、肠胃疾病确实有一些作用,但也只是缓解而已,真的生病,还是去医院更靠谱。


尽管如此,“没事多喝水”,已经深入人心,成为不少人挂在口头的叮嘱。

 

其实,饮水的量也要适宜。

 

如果人体在短时间内,摄取了过量的水分,可能会产生中毒症状,也就是常说的“水中毒”。

 

此前,一位孕妇为了催尿,在10分钟内喝下10多杯水,造成水中毒,一度抽搐昏迷。


因此,专家建议:喝水要少量多次,每次100~200毫升为宜。


 广州日报微博截图 / @广州日报


目前,没有任何明确的医学研究证实,饮用低于人体温的水会给身体带来不良影响。


“多喝热水”也不是治愈所有疾病的良药,尽管这个习惯流传已广。


一句话总结:


当下次有人劝你多喝热水时,正解是:“别太烫,也别太多。”


参考文献:

[1]Fernand Braudel,The Journal of Modern History Vol. 44, No. 4 (Dec., 1972), pp. 480-539

[2]中国历史研究社编.东林始末[M].上海:上海书店出版社.1982. 

[3]毛利霞.19世纪伦敦的供水改革与霍乱防治[J].云南民族大学学报,2017(07).

[4]林波.我国饮用水水质标准与国际主要水质标准对比分析[J].甘肃科技纵横,2011(04).

[5]彭宏熙,李聪.中国和美国、日本饮用水水质标准的比较探究[J].中国给水排水,2018(05).

[6]烫饮:食道癌的高危因素[J].人人健康,2017(8).




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